Croustillant de poulet

 
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 0 min
4 personnes

Ingrédients

  • 1,5 l de court bouillon de légumes,
  • 1 poulet de 1,5 kg,
  • 1 poireau,
  • 2 carottes,
  • 2 branches de céleri,
  • 1 poivron rouge,
  • 50 g de farine,
  • 50 g de parmesan,
  • 2 cas de chapelure,
  • 50 g de beurre.

Préparation

La veille, plongez le poulet dans le bouillon. Laissez cuire 20 mn dans l'autocuiseur.

Préparez une julienne avec les légumes. Faites la revenir dans de l'huile d'olive.

Préparez des miettes en mélangeant la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre.

Epluchez le poulet et détaillez-le en petits morceaux.

Disposez le poulet dans un plat à gratin Ajoutez 6 cas de jus de cuisson du poulet. Recouvrez avec les légumes. Parsemez de miettes.

Faites gratiner 10 à 15 mn th. 7.


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