Essuyez les champignons et coupez leurs pieds.
Dans un cuit-vapeur, disposez les chapeaux vers le dessus et faites-les cuire 5 min. Épongez-les et réservez.
Pendant ce temps, écrasez à la fourchette le fromage. Ajoutez la ciboulette ciselée, l'huile d'olive. Poivrez et salez.
Disposez 1 cac de farce sur 16 chapeaux de champignons. Recouvrez avec le reste des chapeaux pour former des macarons et maintenez avec un pique en bois.
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