Taillez 6 fines lamelles de pomme granny-smith. Citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mélangez la chair de crabe et la mayonnaise. Poivrez et mélangez.
Pelez l'avocat. Détaillez-le en 8 fines lamelles.
Dresser vos millefeuilles en déposant une rondelle de pomme dans chacune des assiettes. Déposez 2 lamelles d'avocat et ajoutez une cuillère de crabe. Renouvelez l'opération, puis terminez par une dernière tranche de pomme. Poivrez et décorez d'un peu d'alfafa.
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