Avec une aiguille, piquez les tomates cerises de toutes parts.
Dans une poêle, faites-les revenir 10 à 15 mn avec une cas d'huile d'olive, en les remuant souvent et en les saupoudrant de sucre à mi-cuisson. Egouttez-les sur un linge.
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Coupez les olives en morceaux.
Tamisez la farine dans une jatte. Ajoutez du sel, du poivre, l'origan. Mélangez, creusez en fontaine. Versez-y les oeufs et les jaunes battus avec deux cuillerées d'huile d'olive. Mélangez petit à petit les oeufs et la farine puis délayez la pâte avec le lait et la crème.
Ajoutez les tomates, les lamelles d'ail et le banon émietté. Répartissez la préparation dans six grands moules ou ramequins huilés. Enfournez 20 à 25 mn.
Démoulez les clafoutis sur des assiettes et servez accompagné d'un mesclun assaisonné de vinaigre balsamique.
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