Préchauffez le four à 150° (th. 5).
Tapissez un plat de taille moyenne, légèrement huilé, d'une feuille de papier sulfurisé en la laissant déborder de 3 cm des bords.
Dans une grande jatte, montez les blancs d'oeufs en neige. Continuez de fouetter et ajoutez progressivement le sucre, cuillère après cuillère, pour obtenir une meringue épaisse. Incorporez le vinaigre et la Maïzena au fouet.
Remplissez le plat à ras bord avec ce mélange et égalisez la surface. Enfournez 45 minutes. La meringue, légèrement gonflée, sera juste dorée. Laissez la refroidir.
Pour le coulis, mixez les fraises, le sucre glace et le Cointreau jusqu'à obtention d'une texture lisse. Passez au tamis au dessus d'un bol. Couvrez et réservez au frais.
Battez la crème et le Cointreau en Chantilly. Ne fouettez pas trop : la crème continue à épaissir après avoir été étalée sur le gâteau !
Retournez le Pavlova et déposez le sur une grande planche. Humidifiez un couteau large et taillez les bords du gâteau. Remouillez le couteau pour que la meringue n'y adhère pas.
Etalez la crème sur le Pavlova en une couche bien régulière. Coupez en 8 carrés et disposez sur des assiettes de service.
Recouvrez de baies et nappez le coulis de fraises tout autour.
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