Décoquillez et lavez les moules, les coquilles Saint-Jacques et les palourdes. Nettoyez les lanqoustines et les mazzancolle.
Faites cuire les linguine al dente.
Versez l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail émincé. Lorsque l'ail est doré, ajoutez les crustacés et fruits de mer. Mélangez bien puis couvrez et laissez cuire pendant à peu près de 2 min à feu vif.
Enlevez le couvercle et versez le vin blanc. Laissez-le évaporer complètement et continuez la cuisson à feu modéré. Après environ 3 min, parsemez de persil haché et liez avec une noix de beurre.
Egouttez les pâtes et versez-les dans une poêle avec 2 cuillères de jus de cuisson des crustacés. Faites sauter les pâtes et servez-les bien chaudes, accompagnées des fruits de mur et crustacés.
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