Dans une grande casserole (ou une cocotte), vous mettez 250 g de pâtes sèches (farfalles), 500 g de chair effilochée de cuisses de canard confit, 350 g de champignons frais coupés en morceaux (champignons de paris et/ou girolles), 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 branches de thym, 4 de persil, 2 feuilles de laurier, 60 cl d'eau, 15 cl de vin blanc, sel et poivre. Laissez cuire une vingtaine de minutes (il doit rester un peu de sauce en fin de cuisson).
Saupoudrez de persil haché et de gran padano rapé.
Servez et dégustez.
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