Préparer un caramel avec 100 g de sucre, une goutte de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau. Répartissez dans le fond de 4 petits moules.
Chauffez le lait. Ajoutez les graines d'une gousse de vanille, le café lyophilisé et le chocolat noir haché. Mélangez.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre. Versez dessus le lait chaud et répartissez dans les moules.
Placez dans un plat rempli d'eau chaude et enfournez 45 mn dans un four préchauffé à 150° C.
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