Salade de chou-fleur croquant chèvre, parmesan, sauce tiède

Hors-d'oeuvre froids

France

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

6 personnes

Ingrédients

1 chou-fleur bien blanc,
150 g de chèvre frais (type Petit Billy),
1 morceau de parmesan de 50 g environ,
1 oignon frais avec la tige ou 3 brins de ciboulette,

Pour la sauce :

2 c. à soupe de mayonnaise,
2 c. à soupe de crème fleurette,
4 c. à soupe d'eau chaude,
sel, poivre du moulin.

Préparation

Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Séparez les bouquets de chou-fleur. Lavez-les et dès que l'eau frémit, faites-les cuire 10 mn. Salez à mi-cuisson.

Écrasez le chèvre à la fourchette.

Formez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

Égouttez le chou-fleur, mettez-le dans un saladier avec le chèvre écrasé, l'oignon pelé et émincé avec un peu de tige et les copeaux de parmesan.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la crème, salez un peu, poivrez, puis ajoutez l'eau chaude en remuant pour bien délayer la sauce.

Versez-la dans le saladier, mélangez et servez aussitôt.

Favoris

6 personnes

Review & Rating

Bakhita alrawi Date : July 15, 2016
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Rabie Elkheir Date : July 15, 2016
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Adel Alsaeed Date : July 15, 2016
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