Préchauffez le four à 180 °C. Pelez la boule de céleri-rave, puis découpez-la en fins bâtonnets. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Portez la crème liquide à frémissements, ajoutez le roquefort émietté et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Détaillez le jambon en petits dés et mélangez-les avec le céleri. Mettez-les dans un plat à four beurré, versez la crème au roquefort sur le dessus. Poivrez généreusement.
Enfournez et faites cuire 20 mn environ. Le dessus du plat doit être gratiné.
Servez chaud votre gratin de celeri-rave au roquefort.
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