Épluchez carottes, pommes de terre, oignons et gousses d'ail. Râpez finement l'ensemble des légumes à l'aide d'un robot ménager.
Ajoutez 2 oeufs à vos légumes râpés. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Mélangez votre préparation.
Ajoutez 2 cas de maïzena et mélangez.
Pour votre sauce, mélangez le yaourt grec, le jus du 1/2 citron, 1 cas d'huile d'olive, de la ciboulette ciselée, sel, poivre et 1 pincée de paprika.
Après avoir fait chauffer votre gaufrier, huilez légèrement les plaques. Déposez une cuillerée généreuse de légumes sur chaque plaque et laissez cuire.
Servez vos gaufres avec votre sauce que chacun pourra napper à sa convenance.
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