Curry de chou-fleur au poulet

 
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
261 calories
4 personnes

Ingrédients

  • 600 g blanc de poulet
  • 1 chou-fleur
  • 1 c.c. curcuma
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.s. ghee (beurre clarifié) ou d’huile cuisson

Pour la sauce :

  • 250 ml lait de coco
  • 50 g cacahuètes salées
  • 2 c.c. curcuma
  • 2 cm gingembre frais
  • 1 c.s. concentré de tomates
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le jus du citron pressé et 1 c.c. de curcuma, détailler le poulet en cubes grossiers et mélanger avec la marinade citron-curcuma.

Placer le poulet mariné au réfrigérateur durant 30 min.

Détailler le chou-fleur en fleurettes et cuire dans l'eau bouillante durant 10 min.

Dans un mixeur, placer tous les ingrédients “pour la sauce” avec 4 c.s. d’eau et mixer.

Eplucher et émincer l’ail et l’oignon.

Dans la poêle, chauffer 1 c.s d’huile pour cuisson et rôtir les dés de poulet marinés 5-10 min. en remuant régulièrement, ajouter le chou-fleur, l’ail, l’oignon et la sauce, saler, poivrer et laisser mijoter 20 min. à couvert et à feu doux.


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