Petits moules individuels à muffins, Papier sulfurisé ou caissettes en papier.
Hachez finement les pistaches pour obtenir une poudre fine.
Videz le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre.
Utilisez le pot de yaourt vide pour mesurer les autres ingrédients. Versez dans le yaourt sucré la poudre de pistache, puis la farine et la levure tamisée. Travaillez ce mélange, puis versez l'huile et continuez de travailler cette préparation pour qu'elle devienne homogène.
Ensuite, incorporez un à un les œufs puis, enfin, les cerises dénoyautées et poudrées de farine.
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez les moules de papier sulfurisé ou de caissettes et répartissez la pâte à gâteau aux trois-quarts. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 30 mn.
Patientez quelques minutes avant de les démouler.
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