Préchaffez le four à 180° C.
Dans la cuve d'un robot (ou dans un saladier), placez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre en morceaux et le mélange de graines. Mélangez à la feuille (ou à la main) jusqu'à obtenir un mélange sableux. Dans un bol, mélangez l'oeuf, le jaune et le lait, puis ajoutez-les dans la cuve. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homgène.
Farinez le plan de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ. Retournez-la puis détaillez environ 8 disques de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce. Retournez les disques et répartissez-les sur une plaque à patisserie couverte de papier cuisson. Enfournez les scones pour 20 min.
Servez ces sconnes avec des tranches de lard grillées et des oeufs au plat.
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