Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoutez les dés de patate douce et le curry. Mélangez bien.
Ajoutez les lentilles et le lait de coco, puis laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.
Salez, poivrez et servez chaud, avec un peu de coriandre fraîche si vous aimez.
Servez accompagné d'un riz complet.
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